奇妙酵素(3) － 轉自蘋果日報

均衡是關鍵 
嚴浩 

《真原醫》一書中指出，身體的健康與否與吃進去食物的量並沒有太大關係，關鍵在於均衡。老婆的飲食比我均衡，所以她體檢的成績比我好。

我在文章中介紹過好幾種油，包括：初榨冷壓橄欖油、初榨冷壓亞麻籽油和初榨冷壓椰子油，前兩者含有豐富的不飽和脂肪酸，後者含有飽和脂肪酸並以中鏈脂肪酸為主，不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸對我們的健康都很重要，需要均衡地每日攝入。我和老婆每日攝入的油脂總量都約2-3湯羹，而我們的差異在於：她每日同時攝入椰子油、橄欖油或亞麻籽油、芝麻油等幾種油脂，並且攝入大量蔬菜（平均每日超過兩飯碗），而我最近則只是單一攝取椰子油，且每日吃不到一小飯碗的蔬菜。

此外，我們每個人的消化能力也不一樣，吃同樣的食物，可能甲的身體能夠毫無負擔地完全代謝，但乙可能除了無法充份吸收食物中的養份之外，還會令內臟增加負擔。這裏涉及到另外兩個重要因素：咀嚼和酵素的關係。

習慣慢食的人會讓食物在口腔中充份咀嚼，讓口腔中的消化酶充份與食物接觸，當食物進入接下來的消化系統時，只需要身體分泌較少的酵素和能量去消化。相反，狼吞虎嚥吞下的食物則需要腸胃分泌更多的酵素並消耗更多的能量進行代謝。體內酵素豐富的人比起體內酵素透支的人，在新陳代謝方面也更有優勢，更容易排除體內毒素，身體的各項機能也都能維持在良好水平。

酵素本身是個很大的學問。

~<蘋果日報> 2012-10-26

奇妙酵素(2)－困擾的婦女病

在未接觸酵素之前，有個一直困擾著我的病，看題目大概大家也想得到，就是陰道炎。

在我生完盈盈後做檢查時，婦產科醫生已告訴我，我的宮頸回復不好，有宮頸糜爛的症狀。當時我不太明白，只記得他有告訴我，如果情況惡化，需要做手術治療。不過後來一直相安無事，我也沒放在心上。後來，生完韜韜之後的一年，開始不妥了。每個月經期前大概7－10日，就開始不舒服。開始時症狀還輕微，還可忍受，有時自行買塞葯止癢，直至經期完結後就沒事了，又直至到下一次經期前一星期，症狀又開始過。很多時候，在洗澡時已略有感覺，就是在使用一般清潔液時，敏感部位會覺得“那那哋”，所以有些時候需要用到女性清潔液來平衡酸鹼性。你會問，為什麼不看醫生？就是每當要想去看時，經期就會來，這樣很不方便，所以那時在忍受得到的情況下，還是自行解決。而平時就會找中醫，說明情況，加強這方面作調理。

到了婦女保險一年一度的婦科檢查，做了之後滿以為可以檢查得到有什麼問題，但那女醫生訴我，當接近經期時我的抵抗力弱，所以好菌不夠惡菌鬥就敗仗了，而當時檢查報告亦顯示沒有什麼惡菌，一切正常。

但再下一次經期後，情況之惡劣簡直令我忍無可忍，因為當你連路也行不到，站也站不穩的時候，是相當辛苦。那時，我在BK上也找到不少同道中人，她們有些以過來人身份提供心得。當時，我知道有人吃益生菌可改善情況，我試了兩個月也沒效用。另一些則介紹在美國訂購的保健品Candex，可控制體內多餘酵母菌，因陰道中酵母菌數多太多，達致惡菌善菌數量不平衡，陰道炎就隨之發生。我吃後情況稍有改善，但也未能完全解決。不過後來我也知道Candex亦是酵素產品，它是植物酵素，但成份不詳，相信所含植物總類有限。

當然經過了差不多一年的煎熬，最後都是決定找回我的婦產科醫生。他專業的檢查比起之前那位“一般”的女醫生真的差天共地。他再一次提我，我的是宮頸糜爛，情況較辢手，身體一弱，菌就有機可乘長住身體，可能每幾個月就要回醫務所找他。他提醒我對付此症狀的葯物較傷肝，少吃為妙，而手術亦不能100％解決，所以平衡身體狀態還是最緊要。那次吃過葯後，症狀沒了，而剛巧因爸爸的病，機緣下認識了我家附近批發酵素的公司。當時為著爸爸的健康問題，就上門去查詢該酵素的資料。

待續。。。。

飲牛奶真的健康嗎？

顧小培探究藥理多年，30年前獲紐約州立大學免疫研究博士學位，曾於羅氏藥廠任職高級科學家，擁有14項藥物專利。他一向推崇天然成份對人體的幫助，提醒大家在養生過程中需注意區分藥物、食物和健康食品。

顧小培說，食物與藥物不同，不會有副作用。例如靈芝和蟲草，與冬菇一樣都屬真菌，冬菇多食不會有副作用，但靈芝和蟲草屬於藥類，含有的聚糖濃度比冬菇高許多，人體攝入後會引起免疫反應，令免疫細胞無辜損失，從而無法起到增強免疫力的作用。對於紅斑狼瘡、牛皮癬及類風濕關節炎患者而言，靈芝和蟲草還是少碰為妙。

燕窩也近似，因燕子口水中含有的外皮細胞生長因子，會令健康血管增生微絲血管，從而令人面色紅潤，但不會真正促進健康。對於癌症患者，燕窩中的成份反而會促進癌細胞增長，加速癌細胞擴散。因此坊間公認的「補品」，在顧小培眼中卻是不健康食品。

隨着現代工業化的發展，一些原本對健康有益的食品經過加工後，也變得不再健康。顧小培說最經典的例子是牛奶，奶廠從成本角度出發，在奶牛懷孕期間也繼續向牠們取奶，而懷孕的牛體內含有黃體酮，這種激素可能有致癌風險。提高產奶量，奶廠會在奶牛身上注射生長激素，乳癌患者若飲食含有這些激素的牛奶，病情有機會加重。

他又說，食物與健康食品的最大分別在於有益物質的濃度。例如洋葱素可以預防高血壓、糖尿病、骨質疏鬆、甲亢、老年癡呆症以及對抗癌症，但是若想食洋葱達到目的，則每天至少要食75個。另外，綠茶素有助防癌，但一杯綠茶僅含有10毫克綠茶素，按照一天應攝入3000毫克計算，則需要飲300杯茶才有效。而健康食品就可以從洋蔥、綠茶等材料中提取精華，收事半功倍的效果。

香港電台節目主持 劉羽葳
*《美麗人生》逢周日下午五時至六時於香港電台普通話台AM621及網站 http︰//rthk.hk 播出

~ <頭條日報> 2012-10-25

奇妙酵素(1)

爸爸除了吃憂遁草作治癌外，亦服用酵素作保充劑。

酵素是什麼？

酵素(Enzyme)，它是生物體內的一種“酶”，是細胞裡裏一種非常重要的物質。比如，我們比較熟識的唾液酶、胃消化酶等就是酵素，它是生物體中所產生具有催化作用的蛋白質。

酵素不等於酵母，酵母是單細胞微生物，內含許多酵素。酵母具備細胞組織，而酵素則是蛋白質，通常一個酵母菌裏有數千種蛋白質，所以說酵母含有酵素，但酵素不等如酵母。

酵素一般是存在於新鮮蔬菜、水果中，如一經高溫加熱過程，則會降低酵素的活性，並失去其功能。我們東方人傳統的高温烹調概念，是大大謀殺了寶貴的酵素。年輕人體內尚且仍能分秘足夠的酵素，但年老人因吃熟食多年，酵素存量不多。倘若年輕時不注意飲食習慣，到年老時，酵素就可能不夠使用。而患慢性病的人長期與疾病鬥爭，不斷地消耗酵素、維生素、礦物質等元素，以對抗病毒。當病況惡化，體內的酵素數量就越少，所以防止酵素流失是相當重要的。情緒壓力、後天免疫問題，也會令體內分泌酵素的能力下降，當人體酵素分泌不足，食物中的營養素無法被消化或代謝不完全，就會產生毒素，危害健康。現今有部份人仕提倡食生文化，食生所帶來的好處，正正就是新鮮蔬果中的酵素發揮極大作用。不過現代人要食生需要極大支援，就我自己為例，暫時要整個家庭食生有點困難，但我真的希望有一日可以做到。


說回酵素，我爸爸和我家就飲用酵素補充劑有兩個月時間，就是在發現爸爸有癌症的一段時間後開始飲用。

酵素幫我改善了什麼？下次再講。

憂遁草

爸爸在今年7月確診患上肺癌第四期。

反應過後現在都比較從容面對，正面地接受標靶治療。

除了標靶之外，也有用何顯亮醫師推介的憂遁草食療，中西合壁。

爸爸說有吃憂遁草的那段日子，感覺舒服很多。

而值得高興的是，返院檢查後，癌指數是有下降。

因我爸爸有肺積水，所以使用配方如下：

F1. 肺癌（適用於肺氣虛、肺積水、老年肺癌患者）

中藥：朱苓4錢，洗淨，泡浸15分鐘，加水煲45分鐘，煎剩1碗，溶入靚阿膠3錢，

空腹或飽腹均可，溫服，日間飲用1次。
（晚上） 憂遁草鮮葉20克、青蘋果（連皮核）1個、水1杯，用攪伴機攪伴，空腹服用。

草汁：（早上） 憂遁草鮮葉20克、青蘋果（連皮核）1個、水1杯，用攪伴機攪伴，空腹服用。

（下午） 憂遁草鮮葉20克、青蘋果（連皮核）1個、水1杯，用攪伴機攪伴，空腹服用。

注意： （1）肺癌「中藥」與「草汁」分服，療效最佳，兩者相隔30分鐘為合，逾時效降。

先空腹服用「草汁」，15分鐘後進食，飽腹後服用「中藥」，兩者最好能在30分鐘內完成。

（2）憂遁草入肺經，佐以青蘋果，對治療肺癌有神力，但嚴重患者，須輔以中藥及西藏藥物。

除了以上憂遁草汁之外，我也有給他另種保健品，容後再談。