飲牛奶真的健康嗎？

顧小培探究藥理多年，30年前獲紐約州立大學免疫研究博士學位，曾於羅氏藥廠任職高級科學家，擁有14項藥物專利。他一向推崇天然成份對人體的幫助，提醒大家在養生過程中需注意區分藥物、食物和健康食品。

顧小培說，食物與藥物不同，不會有副作用。例如靈芝和蟲草，與冬菇一樣都屬真菌，冬菇多食不會有副作用，但靈芝和蟲草屬於藥類，含有的聚糖濃度比冬菇高許多，人體攝入後會引起免疫反應，令免疫細胞無辜損失，從而無法起到增強免疫力的作用。對於紅斑狼瘡、牛皮癬及類風濕關節炎患者而言，靈芝和蟲草還是少碰為妙。

燕窩也近似，因燕子口水中含有的外皮細胞生長因子，會令健康血管增生微絲血管，從而令人面色紅潤，但不會真正促進健康。對於癌症患者，燕窩中的成份反而會促進癌細胞增長，加速癌細胞擴散。因此坊間公認的「補品」，在顧小培眼中卻是不健康食品。

隨着現代工業化的發展，一些原本對健康有益的食品經過加工後，也變得不再健康。顧小培說最經典的例子是牛奶，奶廠從成本角度出發，在奶牛懷孕期間也繼續向牠們取奶，而懷孕的牛體內含有黃體酮，這種激素可能有致癌風險。提高產奶量，奶廠會在奶牛身上注射生長激素，乳癌患者若飲食含有這些激素的牛奶，病情有機會加重。

他又說，食物與健康食品的最大分別在於有益物質的濃度。例如洋葱素可以預防高血壓、糖尿病、骨質疏鬆、甲亢、老年癡呆症以及對抗癌症，但是若想食洋葱達到目的，則每天至少要食75個。另外，綠茶素有助防癌，但一杯綠茶僅含有10毫克綠茶素，按照一天應攝入3000毫克計算，則需要飲300杯茶才有效。而健康食品就可以從洋蔥、綠茶等材料中提取精華，收事半功倍的效果。

香港電台節目主持 劉羽葳
*《美麗人生》逢周日下午五時至六時於香港電台普通話台AM621及網站 http︰//rthk.hk 播出

~ <頭條日報> 2012-10-25